当店の麻婆豆腐は中国本土で修行してきた料理です。 麻婆豆腐は内陸部の四川省が発祥地で陳麻婆豆腐店 が最初です。山椒の痺れと辛さが統合し寒さの厳しい内陸の 気候に適応し且つ栄養的にも優れた一品です。当店の麻婆豆腐 は中国から取り寄せた唐辛子、にんにくの芽、トウチ（豆豉）、 台湾産の豆板醤の薬味を使い辛さを調整しつつ仕上げています。